Der Begriff „Stückkosten“ bezeichnet die Gesamtkosten, welche für die Herstellung einer einzelnen Produkteinheit anfallen. Sie setzen sich aus verschiedenen Kostenarten zusammen: den Materialkosten für Rohstoffe und Bauteile, den Fertigungskosten für Arbeit und Maschinenbetrieb sowie den Gemeinkosten, die indirekt auf das Produkt umgelegt werden, wie Verwaltung, Energie oder Miete.
Die Berechnung der Stückkosten ist zentral für die Preisgestaltung, Kalkulation und Wirtschaftlichkeitsanalyse eines Unternehmens, da sie zeigt, wie viel jede produzierte Einheit tatsächlich kostet.